La consommation de pain évolue au fil des années mais elle reste une tendance majeure dans nos modes d’alimentation.
Le pain et les Français, une histoire qui dure.
Par-delà la flambée des prix de l’énergie et des matières premières, nos boulangeries résistent. On remarque même une augmentation du nombre d’établissements dans la région parisienne. En 2022, les vingt arrondissements parisiens se partageaient 1 360 boulangeries, dont 110 nouvellement installées. La Chambre des Métiers et de l’Artisanat recense en région parisienne une hausse de 20% du nombre d’établissements en seulement cinq ans.
Découvrez notre sélection de verbatim du mois, dans le cadre de tests usagers de service numérique.
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L’organisation du travail, la clé de la réussite, a été bouleversée ces derniers mois à l’échelle mondiale. Qu’en est-il à l’échelle d’une entreprise et dans le cadre d’un cabinet d’études qualitatives comme SENZO ? Comment appréhender les nouvelles mesures qui ne cessent d’être modifiées et qui transforment nos habitudes ?
Il y a quelques mois une enseigne de restauration rapide confiait à SENZO une étude portant sur leur offre de burgers gourmets. Mener des entretiens auprès de consommateurs amateurs de hamburgers gourmets s’est avéré très incitatif, l’appétit s’aiguisant forcément au contact d’interviewés qui racontent leur dîner de la veille, décrivent avec l’expertise de l’habitué le moelleux du pain, le croquant des frites, les saveurs de leur sauce préférée, le fondant du cookie en dessert…
Ce genre d’entretien pousse au vice : on note les bonnes adresses et on s’empresse d’aller les tester soi-même, par « conscience professionnelle » (😇). Lire la suite
En France, les observations du monde associatif et bénévole sont nombreuses, venant de sociologues, statisticien.ne.s et de plus en plus souvent des pouvoirs publics. Il faut dire que nous parlons là d’un phénomène massif : un français sur quatre est bénévole, un sur deux est adhérent d’une association. À l’occasion de la « Semaine de l’Engagement » qui s’est déroulée du 2 au 8 décembre afin de valoriser les initiatives bénévoles et associatives à Paris, SENZO revient sur les dynamiques actuelles de ces engagements multiformes.
2016 pourrait bien être l’année où les insectes seront autorisés par l’Union européenne à faire une apparition dans nos assiettes.